Consejos para cocinar en el microondas y sacarle el máximo provecho

Ana Sagara
Ana Sagara Julio 8, 2022
Updated 2022/07/08 at 11:50 AM

La marca asegura que este aparato permite cocer de forma mucho más rápida que un horno convencional, aunque hay que tener en cuenta algunas consideraciones.

El microondas debe ser uno de los electrodomésticos que más se ocupan en los hogares chilenos y del mundo. Y aunque generalmente se ocupa para calentar alimentos o preparaciones, la verdad es que este equipo también es excelente para cocinar de forma rápida y cómoda.

Sí, tal como lees. Este aparato permite preparar platos desde su inicio, como pescados, huevos, incluso cocer papas. La gran tecnología con la que cuentan los equipos actuales así como las nuevas técnicas culinarias han hecho esto posible.

Pero antes de continuar con las preparaciones que se pueden hacer, debemos derribar algunos mitos. ¿Es verdad que las microondas son malas para nuestra salud? ¿cocinar en microondas provoca que los nutrientes y vitaminas desaparezcan de los alimentos?

En primer lugar, los microondas no emiten ondas peligrosas ni alteran las moléculas de los alimentos, más allá de los cambios normales que se producen en cualquier método de cocción. De hecho en 2005 la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó un documento donde se indicaba que, si se utiliza siguiendo las instrucciones del fabricante, el microondas es seguro y conveniente para calentar y preparar alimentos para el consumo.

Ventajas de cocinar en el microondas

La principal ventaja al cocinar en microondas es la velocidad en la cocción. Al incrementar exponencialmente la vibración de las moléculas de agua dentro de cualquier alimento, permite alcanzar temperaturas altas y cocer la comida mucho más rápido que en un horno regular. Incluso, con él se puede ahorrar en la cuenta de la luz, ya que al actuar de forma más rápida también se consume menos energía. 1 minuto de emisión en el microondas equivale a aproximadamente a 6-7 minutos en un horno convencional.

Otra ventaja es que este equipo permite también descongelar alimentos, antes de cocinarlos, lo que es muy útil cuando olvidas sacar los alimentos del freezer.

Consejos para cocinar en el microondas

  1. Utiliza solo recipientes aptos para el microondas y que indiquen mediante una etiqueta que
    pueden usarse en este electrodoméstico. Prefiere utilizar contenedores de alimentos de
    vidrio estilo ‘Pirex’ y loza refractaria.
  2. Nunca introduzcas recipientes, moldes, cucharas o cualquier otro utensilio de metal. El papel
    de aluminio tampoco está permitido.
  3. Recuerda que los alimentos que contienen mucha agua, grasa o azúcar se cocinan con mayor
    rapidez.
  4. Se recomienda evitar introducir grandes cantidades de alimento a la vez, con una menor
    cantidad la cocción será más uniforme y el resultado así, más satisfactorio.
  5. Algunos alimentos como los huevos, no deben nunca cocinarse con la cáscara intacta,
    pueden explotar, lo mismo puede ocurrir con la yema, para que no suceda, perfora la
    membrana que la rodea para liberar la presión que se podría acumular en el interior de ésta.
  6. Las papas si se cocinan con piel, deben cortarse o pincharse simplemente, antes de
    comenzar a cocinarlas en el microondas.
  7. Recuerda que los alimentos continúan cocinándose después de apagar el microondas, así
    pues, deja reposar la comida durante 1 minuto después de cocinarse.
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